Dominique Crenn, Meilleure Chef du Monde 2016! Trugarez vras!
Toutes nos félicitations à Dominique Crenn! Elle peut être fière d’elle, qu’elle sache que nous le sommes tout autant!
Fiers nous sommes parce qu’elle est bretonne (originaire de Locronan) de par ses racines (un triskel tatoué sur son avant-bras gauche le rappelle) et parce qu’elle est femme qui atteint consécration dans un monde traditionnellement masculin.
Succédant à Hélène Darroze en 2015, et peu avant, Anne-Sophie Pic en 2011, au titre de meilleure femme chef du monde aux World’s 50 Best Awards, Dominque Crenn vient d’obtenir la consécration mercredi 27 avril 2016 à New York.
Expatriée aux Etats-Unis, elle est certainement moins connue dans l’Hexagone que les deux précédentes lauréates citées supra, il n’en reste pas moins qu’elle est loin d’être une inconnue dans le monde de la cuisine.
Possédant déjà deux étoiles pour son restaurant “l’Atelier Crenn”, elle ouvrit voici un an une seconde enseigne, “Le Petit Crenn”….. excusez du peu!
Fière, elle peut l’être car se faire une place dans un monde traditionnellement masculin ne fut pas chose aisée – même si depuis quelques années cela évolue – et c’est même parce qu’on lui fit comprendre qu’elle ne pourrait entrer dans des écoles de cuisine en France parce que femme, qu’elle poursuivit d’autres études (Economie)… seulement voilà: il n’y a pas plus têtue qu’une bretonne!
S’exilant aux Etats-Unis, elle chercha à apprendre ce métier qu’on lui refusait, en cherchant un mentor. Elle jeta son dévolu sur Jeremiah Tower, chef au Stars. Pendant dix années elle fit ses classes, puis s’exila en Indonésie pour revenir aux Etats-Unis. Elle obtînt sa 1ère étoile au restaurant Luce, puis ouvrit son premier restaurant, L’Atelier Crenn à San-Francisco.
En 2015, Dominique Crenn ouvre sa 2nde enseigne, Le Petit Crenn, toujours à San Francisco, en hommage à sa mère et sa grand-mère bretonne.
Le Petit Crenn
« La cuisine de ma mère et l’humilité de la Bretagne font partie de mon ADN et j’aime y retourner, comme un retour dans le passé, lorsque j’étais enfant » (Fine Dining Lovers, magazine gastronomique)
Autant vous dire que nous choisissons dès à présent cette adresse comme un incontournable rendez-vous pour tous nos partenaires et nos expatriés bretons. Rien de tel que de retrouver un peu de son pays lointain en appréciant la cuisine d’une compatriote talentueuse, imaginative qui saura marier les saveurs ancrées dans nos gènes: beurre salé, poissons, huîtres & moules, petits légumes, champignons, crêpes… au pays de l’Oncle Sam, ça revigore non?
Nous regrettons qu’il n’y ait pas un unique prix du meilleur chef au monde, mais qu’importe, chacun sait que l’opiniâtreté de femmes telle que Dominique Crenn viendra à bout des barrières masculines persistantes, à fortiori sur le vieux continent où de vieilles Nations telle que la France peine à se remettre en question…
Dans l’attente, saluons cette grande Chef, qui a gagné ses galons dans l’ humilité et la persévérance selon l’ enseignement familial, et qui a su se démarquer par l’ alliance de sa modernité créative et du savoir-faire ancestral breton.
Trugarez vras Dominique!
Horaires 11:00-14:00 / 17:00-22:00 (ouvertures du mardi au samedi)
Tél: +1 415 864 1744
Ambasad Vreizh 